愛。料理 Cherryの快樂夢想廚房♥

老公說:偶爾要犒賞一下老婆一下

於是老公偷偷去進口賣場

買了"貴桑桑"的美國菲力牛排和紐西蘭檸檬羊排親自下廚來個驚喜!

其實這不重要,重要是老公第一次親自下廚啦!!!

真的開心好貼心唷

今日休假!晚餐就交給老公瞜^^

話說阿~

牛肉真要好好盛選

先看色澤及價位

再輕輕壓一下肉的彈性

好的牛肉,又多汁又嫩

不必加任何調味料就可以吃到香嫩的原味牛肉

真的一分錢一分貨啊!

雖然只是買幾塊好牛

煎一煎沒甚麼技術

但其實煎牛排還真的有小小秘訣呢!

本篇就單純分享選牛肉的技術及分享煎牛排的秘訣吧

秘訣一:

一定要熱鍋!

煎牛排一定要在鍋子很熱很熱才可以下鍋

這是因為要讓牛肉一下鍋可以瞬間鎖住肉汁,保有它的新鮮度及肉質的甜味

祕訣二:

牛肉的厚度有幾公分就煎幾分鐘,只要血水一出來即可成盤

絕對不要超過時間,煎到熟透透,不然吃起來會老老的喔~

成盤後可以同時煎些馬鈴薯或燙些花椰菜及新鮮綜合豆

不然一直吃肉也很膩呢!可以配上一點點的配料做點綴喔

再搭配上製自濃湯或蘋果泡菜

真是絕配組合

哇!美美上桌嚕~

本篇使用不沾鍋所以不並加任何一滴油及調味料喔!

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